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直接干燥法测食物中的水分)

  1先准备仪器与用具:分析天平: 感量0.1mg; 电烘箱;称量瓶;干燥器、牛角匙等.

  将称量瓶洗净,置于105℃电烘箱中2h左右,取出放入干燥器内,冷却后用分析天平称量.复烘至恒重(二次称重相差不超过0.002g即为恒重).此重量即称量瓶重量(W1).记录该称量瓶的号码和重量.

  再用牛角匙先将细碎的样品充分搅拌均匀后,取出5g左右放入已恒重的称量瓶内,以分析天平精确称量,分别按称量瓶的号码记录样品与称量瓶的总重量(W2).

  揭开称量瓶盖,放入已调节至105℃的烘箱内,置于上层铁网上,并靠近温度计的水银球周围,烘3~4h(一般烘4h即达恒重).用坩埚钳取出称量瓶,盖好盖子,于干燥器中冷却后称重.再复烘后冷却、称重,直至恒重为止.记下烘干(恒重)后总重量(W3).

  1 普通电烘箱干燥室内的温度是不均匀的,测定水分时为了使烘干温度恰在105℃,

  5 用两份试样分别测定含水量时,允许误差为不超过0.2%,在此范围内取其平均值作为测定结果.

  快速法所用仪器、测定步骤、计算方法都和仲裁法一样,仅是烘箱温度提高(160℃).

  此法必须严格控制时间的长短.由于样品的性质、容器(称量瓶)的大小,样品的多少等不